伝統の京野菜
水菜は古くから日本に伝わる京野菜で、シャキシャキとした茎の食感が命です。サンスイ生産組合のサラダ水菜は、茎の食感はそのままに、
口当たりのやわらかな葉っぱが自慢。
伝統的な鍋料理だけでなく、サラダで是非その素晴らしい食感をお楽しみください。
見た目も味も、魅力いっぱい
葉菜類にはめずらしいギザギザの葉っぱ、鮮やかな緑色は、料理のアクセントとして重宝するはずです。またサンスイ生産組合では、ほろ苦い葉、
わずかな辛みをもつ茎から余計な雑味を取り除き、より上品な風味のサラダ水菜に仕上げました。
サンスイ生産組合のサラダ水菜には、見た目、風味、食感と、魅力があふれています。
生産者の声
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氏名 | 吉田茂樹氏 |
| 作物 | サラダ水菜 | |
| 規模 | 470坪 | |
| 経歴 | しいたけ栽培から水耕栽培に転業 |
私は、北名古屋市（旧師勝町）で、サンスイ式水耕栽培を平成17年から営んでします。
それまでは、菌床しいたけ栽培をして農業に携わっていましたが、近年のしいたけ相場の落ち込みに、
将来性の不安を感じていました。
また、都市近郊にて引き続き農業で土地を有効に活用できるものはないかと考え、水耕栽培だと結論に達しました。
アドバンテック・サンスイは、隣の市にあり近いということで栽培指導の不安もなく、組合を組織している
ので栽培物の販売網も整っていることがわかり、しいたけ栽培からの転業を決断しました。
初めて2年ですが、水耕栽培のいいところまた難しいところいろいろ経験をしまだまだわからないこともありますが、
組合員の方々と力をあわせがんばって行こうと日々奮闘しています
生産者の一覧
| 愛知県 | なかぎりワークス（１００坪） 吉田茂樹（２５０坪） 澤木宏充（４００坪） |
| 栃木県 | 浅田伸也（２５０坪） |
| 茨城県 | 細嶋一雄（４００坪） |
| 三重県 | 中森秀樹（２００坪） |
水菜のレシピ
水菜と明太子のパスタ
【材料(一人前)】
パスタ 100ｇ
サラダ水菜 適量
大根おろし 適量
きざみのり 適量
明太子ソース
明太子ペースト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ポン酢 小さじ1
1. たっぷりのお湯に塩を適量くわえ、パスタを茹でる。
2. パスタを茹でている間に明太子ソースをつくる。
3. パスタが茹で上がったところで、明太子ソースにパスタの茹で汁を100ccほど加え、
茹で上がったパスタとからめる。
4. パスタをお皿に盛り付けて、お好みに合わせて水菜、大根おろし、きざみのり、
トンブリ、ピンクペッパー等を散らして完成。